诸多的对于卤豆干的做法及配方，卤豆干的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、主料：豆腐干辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半片、丁香3克、山奈1片、辣椒10个、茴香2克、香叶1片、高良姜半片、草果1片、甘草1片、干辣椒1片、葱1片、姜1片、冰糖20克、品牌酱油(即酱油1汤匙)
(资料图片仅供参考)
2、将豆腐干切成块
3、热锅放油冷却，油七成热。
4、将豆腐干炸至冒泡，沥干油。
5、用刀把草果敲碎，用刀背把桂皮捣成小块，韭菜扎好。用小刀把姜弄松，把干红辣椒泡开，洗净。将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果、高良姜、甘草放入调味盒中，拧紧。
6、将调料盒、葱、姜、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干放入锅中。
7、贾老陆贽
8、浇水
9、大火烧开，转小火约40分钟。中间可以把猪耳朵转1-2圈。
10、关火，盖上锅盖，小火炖5-10分钟。其实不用炖也可以吃，只是入骨，味道更鲜美。
以上就是卤豆干的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。